Retete culinare

Deserturi

Prajituri de Craciun

Ingrediente: 350 gr faina 75 gr miere 175 gr zahar 50 gr unt 1 ou 1 lingurita praf de copt 1 lingurita scortisoara 1 lingura zeama de lamaie 1/2 lingurita sare 100 gr gem zahar pudra Preparare: Faina se cerne si se amesteca cu praful de copt. Pe baie de aburi se amesteca untul, mierea

Mai multe

Deserturi

Stelute din aluat

Ingrediente: 250 gr margarina 50 gr cascaval 1 lingurita ulei de masline 250 gr faina 1 lingurita otet 5 linguri apa minerala 1/2 ingurita sare 1 ou pentru uns Preparare: Faina se pune intr-un castron si se adauga margarina taiata in bucatele si se amesteca cu furculita. Apoi se adauga cascavalul ras, uleiul, otetul, sarea

Mai multe

Deserturi

Saleuri cu stafide

Ingrediente: 3 oua 300 gr zahar 300 gr margarina 300 gr faina 100 gr stafide 1 pliculet zahar vanilat esenta de rom Preparare: Zaharul se freaca cu margarina pana ce devine o pasta cremoasa, dupa care se adauga ouale, unul cate unul, zaharul vanilat si esenta de rom si se amesteca in continuare. Dupa care

Mai multe

Preparate de baza

Rulada de carne cu glazura dulce

Ingrediente: un muschi de porc 1 carambola 1 ananas sau 1 portocala cimbru uscat piper boabe sare miere ulei de masline   Preparare: Cand alegi un fruct carambola, fii atenta: un fruct copt este galben spre portocaliu, usor parfumat. Curata fructul de carambola. Spala muschiul si taie-l pe lungime, intr-o parte, pentru a-l desface ca

Mai multe

Deserturi

Tarta de Craciun

Ingrediente: 7 oua 7 linguri apa 7 linguri ulei 300 g faina 300 g zahar 1 praf de copt zahar vanilat Preparare: Bate albusurile spuma. Dizolva zaharul in apa, pe foc mic, pana obtii un sirop. Toarna-l fierbinte peste albus si mixeaza circa un minut. Toarna uleiul, amestecand in continuare. Adauga pe rand galbenusurile, praful

Mai multe

Aperitive si gustari

Rulada de ton in aluat

Ingrediente: fileuri de ton (sau somon) intregi o legatura marar spanac congelat intreg 1 ou sare, piper, coaja de lamaie rasa. Pentru aluat: 200 g faina 2 oua 100 ml apa minerala 1 praf de copt o lingura zeama de lamaie   Preparare: Se framanta ingredientele pentru aluat pana se obtine o compozitie moale. Aceasta

Mai multe

Deserturi

Dulciuri glazurate

Ingrediente: turta dulce proaspata sau biscuiti Pentru glazura alba: 2 albusuri, 300 g zahar pudra 30 ml zeama de lamaie colorant alimentar   Preparare: Pentru glazura alba, bate 1 albus spuma, cu o furculita. Adauga jumatate din zahar si jumatate din zeama de lamaie si freaca in continuare cu furculita, circular, intr-un singur sens, pana

Mai multe

Sosuri, condimente, marinate

Sos de usturoi

Ingrediente: 1 cutie de smantana mica 3-4 catei de usturoi piper Preparare: Usturoiul pisat se adauga peste smantana, se amesteca bine si se adauga si un pic de piper daca vreti. Eu l-am folosit pentru puiul pe sticla si cartofii taranesti.

Mai multe

Preparate de baza

Ardei umpluti

Ingrediente: 1 kg carne tocata amestec porc+vita 1 kg ardei gras condimente 2 rosii sau 2 morcovi bulion 1 legatura patrunjel 2 cepe o mana de orez Preparare: Se curata ardeii de cotor, carnea se amesteca cu ceapa taiata marunt, condimentele, orezul si o lingura de bulion. Se introduce compozitia de carne in ardei, iar

Mai multe

Retete culinare

Papanasi cu smantana si dulceata

Ingrediente: 500 gr branza dulce de vaci 350 gr faina 10 gr zahar 10 gr bicarbonat de sodiu zahar vanilat 2 oua coaja de lamaie rasa Preparare: Ouale se bat un pic cu cele 10 gr de zahar, coaja de lamaie si bicarbonatul, apoi se adauga branza si faina treptat. Puneti faina pana nu vi

Mai multe

Preparate de baza

Pui pe sticla

Ingrediente: 1 pui o sticla de bere (dar goala) condimente pentru carnea de pui ulei Preparare: Se ia puiul, se da cu un pic de ulei, apoi se face un mix din mai multe condimente + sarea. Dupa ce le-ati amestecat dati pe tot puiul, apoi puneti in interiorul puiului sticla de bere, in care

Mai multe

Garnituri

Cartofi taranesti

Ingrediente: 1 kg de cartofi 3 cepe mari kaizer afumat unt Preparare: Se pun catofii la fiet, taiati in felii mari si groase. Intr-o tigaie de teflon caliti ceapa, iar dupa ce este gata adaugati si feliile de kaizer. Cartofii ar trebui sa fie nici prea fierti dar nici prea cruzi. Dupa ce i-ati scurs

Mai multe

Deserturi

Praline crocante

Ingrediente: 225 g zahar, 150 g migdale macinate, 150 g glazura semi-amara, apa, unt. Preparare: Amestecati zaharul cu 6 linguri de apa intr-un bol si fierbeti ceea ce ati obtinut. Lasati sa fiarba pana cand zaharul va obtine o culoare maronie. Adaugati migdalele macinate si amestecati-le pana cand se vor acoperi cu zahar. Ungeti tava

Mai multe

Deserturi

Fursecuri cu anison

Ingrediente: 300 g faina, 150 g unt, 3 lingurite de anison macinat, 1 lingura de zahar, 1 lingurita de scortisoara, 1 galbenus de ou, 1 baton de vanilie, 1/2 lingurita de praf de copt, coaja de lamaie. Preparare: Cantariti ingredientele cu ajutorul cantarului de bucatarie. Bateti untul, galbenusul, coaja de lamaie si vanilia pentru a

Mai multe

Deserturi

Biscuiti cu migdale

Ingrediente: 500 g faina, 400 g sirop, 75 g stafide, 75 g oranjada, 75 g citronada, 1 lingura condimente pentru turta dulce, 1 lingura de bicarbonat de sodiu, rom, sirop si migdale pentru decorare. Preparare: Puneti stafidele intr-un vas si turnati rom peste ele, astfel incat sa le acoperiti. Incalziti vasul, pentru ca stafidele sa

Mai multe

Aperitive si gustari

Budinca de carne cu chimen

Ingrediente: 500 g carte tocata de vita 4-5 cartofi (in functie de tava) 2 cepe 4-5 castraveciori in otet 2 oua 2 linguri lapte ( sau lapte batut) sare piper chimen marar Preparare: Se fierb cartofii in coaja, se curata si se taie felii (nu foarte subtiri). Ceapa se caleste in putin ulei, se adauga

Mai multe

Supe, ciorbe

Ciorba de perisoare

Ingrediente: 2 l de apa, 1 l de bors, un morcov, o radacina de patrunjel o ceapa, verdeata, sare, un galbenus de ou, doua linguri de smantina. Pentru perisoare: 500 de g carne tocata, o felie de piine, doua linguri de orez, o ceapa, un ou, sare, piper. Preparare: Se pun la fiert intr-o oala

Mai multe

Deserturi

Tort

Ingrediente: Blat: 100g unt, 100g zahar pudra, 150g faina, 50g amidon alimentar, 2 oua, 1 lingura coaja de lamaie, 1/2 pachet praf de copt, Crema: 500ml lapte, 50g amidon, 2 galbenusuri, 1 pachet zahar vanilat, 150g zagar Pt. ornat: 500g frisca, diferite forme de zahar ars sau martipan Preparare: Blatul: se freaca zaharul cu untul

Mai multe

Deserturi

Tarta cu fructe

Ingrediente: 4 oua, 8 linguri zahar, 4 linguri smantana (sau iaurt), 8 linguri apa, 8 linguri faina, praf de copt, arome, fructe taiate felii (orice fel de fructe). Preparare: Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si apoi, pe rand toate celelalte ingrediente. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu faina, deasupra se pun feliile

Mai multe