Retete culinare

Deserturi

Prajitura cu cafea

Ingrediente: Pentru blat: 400 g zahar 400 g smantana (14 linguri) 10 linguri faina 2 linguri cacao 1 lingurita bicarbonat stins 4 oua Pentru glazura: 8 lingurite cafea strecurata 2 linguri cacao 8 linguri zahar 200 g unt Preparare: Galbenusurile se freaca cu zaharul si cacao. Se pune smanatana, bicarbonat, faina, aromele si albusurile batute

Mai multe

Deserturi

Negresa

Ingrediente: 2 pahare si jumatate de zahar (pahar de 250 ml) 1 pahar de lapte 3 linguri cu varf de cacao 200g de unt 1 pahar si jumatate de faina 5 oua un plic de zahar vanilat un praf de copt Preparare: Fierbem in bain-marie (adica punem intr-o oala mica ingredientele si oala mica o

Mai multe

Supe, ciorbe

Ciorba de pui

Ingrediente: 2 pulpe de pui 1 morcov usturoi 2-3 linguri smantana 1 linguri faina sare, piper dupa gust lamaie Preparare: Se pun pulpele sau carnea de pui la fiert impreuna cu usturoiul. Cand carnea este fiarta se taie marunt si se pune inapoi in oala. Smantana se amesteca cu faina si se subtiaza cu putina

Mai multe

Preparate de baza

Spaghete carbonara

Ingrediente: 500g spaghete 4 linguri smantana 300g kaizer 200g cascaval condimente (sare, delikat, piper macinat, oregano) Preparare: Se fierb spagetele in apa cu sare, se scot in strecuratoare si spala bine cu apa rece. Separat se face sosul. Se caleste in putina apa kaiserul cu condimentele pana se inmoaie putin, se adauga apoi smantana subtiata

Mai multe

Supe, ciorbe

Ciorba de burta

Ingrediente: 1 kg burta de vita, 1 rasol, 1-2 morcovi, 1radacina patrunjel, 1 ceapa, 3-4 oua, 50-300 g smantana, 2-3 linguri otet de mere cu miere, piper, sare, verdeata. Preparare: Se fierbe burta cu rasolul timp de 1-2 ore. Se scoate carnea din zeama si se strecoara ciorba. Se adauga morcovul, patrunjelul si ceapa in

Mai multe

Supe, ciorbe

Supa crema din legume cu smantana

Ingrediente: 1 kg rosii, 250 gr morcovi, 1 capatana de telina, 1 ceapa, ulei, 200 gr smantana, 1 legatura de patrunjel Preparare: Se fierb legumele, taiate in bucati mari, in 2 litri de apa cu sare si putin ulei. Cand sunt gata, se trec prin sita si se paseaza. Se potriveste de sare, dupa gust.

Mai multe

Garnituri

Galuste cu gris

Ingrediente: 1 ou, gris, o lingura de ulei (optional) Preparare: Dupa ce albusul s-a batut spuma, se adauga galbenusul si uleiul; se bat de 4-5 ori, ca sa se amestece putin, apoi se pune grisul. Se amesteca compozitia usor prin rasturnare, ca sa nu lase albusul, pana cand se incorporeaza grisul. Galustele se iau numai

Mai multe

Deserturi

Tort Joffre

Ingrediente: 10 oua 500 g margarina 100 g cacao 500 g zahar 50 g ciocolata 125 ml apa 1 lingura faina 2 linguri pesmet fin 2 plicuri zahar vanilat esenta de rom Preparare: Se pun la fiert zaharul, cacao si apa, se dau in clocot cinci minute si se lasa putin la racit. In compozitia

Mai multe

Supe, ciorbe

Supa de gaina

Ingrediente: o gaina de 1-1,5 kg, 4-5 morcovi, 4-5 radacini de patrunjel, 1 ardei, 1 telina, 1 capatana de usturoi, 5-6 boabe de piper, sare, patrunjel verde tocat. Preparare: Gaina se curata bine si se spala, se transeaza si se pune deoparte. Zarzavatul se curata si se spala. Morcovii, daca sunt mari, se taie in

Mai multe

Deserturi

Prajitura de post cu cacao si gem

Prajitura de post cu cacao si gem este unul din deserturile care ma duc cu gandul la copilarie. Imi amintesc si acum cum, atunci cand mama pregatea prajitura de post cu cacao si gem, venea un miros de vis din bucatarie. Ingrediente: Pentru blat: 5 linguri gem (de orice fel) 2 cani zahar 2 lingurite

Mai multe

Supe, ciorbe

Ciorba de perisoare cu carne de vita

Ingrediente: 1 morcov, 1legatura patrunjel, 1/2 telina, zeama de varza sau bors, sare de lamaie sau otet, 1 ceapa, ulei, 1 ou, sare, 200 g carne vitel, orez, piper Preparare: Zarzavatul si ceapa se dau prin razatoarea cu gauri mari si se calesc 2 minute, cu 2 linguri de ulei, ca sa-si dezvolte aroma, apoi

Mai multe

Deserturi

Clatite cu rom

Ingrediente: o ceasca de faina, 3 oua, un pahar cu lapte, un praf de sare, doua lingurite de zahar, doua lingurite de unt, doua lingurite de rom, o lingura de unt topit pentru uns tigaia, zahar pudra Preparare: Se pune intr-un castron faina, se face loc la mijloc si se sparge un ou intreg si

Mai multe

Preparate de baza

Cartofi copti cu sunca si ciuperci

Ingrediente: 2 cartofi rosii, de marime medie, necuratati 2 cesti de ciuperci proaspete, taiate felii 1/2 ceasca de sunca, taiata bucatele 1/2 ceasca de ceapa verde, tocata marunt 1/2 lingurita de boia dulce 1/4 lingurita de boia iute (optional) 1/4 ceasca de smantana 1/4 ceasca de cascaval Cheddar dat pe razatoare 1 lingura de ulei

Mai multe

Deserturi

Lapte de pasare

Ingrediente: 4 oua 90 g zahar o lingurita faina 1 l lapte un baton de vanilie coaja de lamaie Preparare: Se taie batonul de vanilie in lung dupa care se pune in laptele cald timp de 15 minute ca sa se patrunda aroma. Inainte de a se folosi puteti strecura laptele de bobitele de vanilie

Mai multe

Deserturi

Prajitura cu crema caramel si nuci

Ingrediente: Ingrediente pentru 3 foi: 1 ou, 1 praf de sare, 10 linguri lapte, 10 linguri ulei, 10 linguri zahar, 1 lingura amoniac, 1 lingurita zeama lamaie, faina cat cuprinde, hartie de copt pentru tava Pentru umplutura: 200 g gem, 100 g nuca prajita si macinata fin, 250 g zahar, 3 linguri faina, 200 ml

Mai multe

Aperitive si gustari

Coltunasi dulci cu branza de vaci

Ingrediente: faina 500 g 4 oua branza de vaci 500 g coaja rasa de lamaie zahar 175 g sare Preparare: Din faina, 2 oua, putina sare si putina apa se prepara o coca mai densa, din care se intinde o foaie si se taie patrate cu latura de 5-7 cm. Branza de vaci se amesteca

Mai multe

Preparate de baza

Pilaf

Ingrediente: 2-3 linguri orez, 1 rosie potrivita, 1 morcov, 1 ceapa medie, 50g piept de pui, 1 lingurita ulei de masline. Preparare: Se fierbe pieptul de pui. Separat se fierb morcovul, ceapa si rosia decojita si taiata in bucatele. Cand acestea sunt aproape fierte, se iau de pe foc si se adauga lingurile de orez

Mai multe

Preparate de baza

Ghiveci de legume

Ingrediente: 2-3 morcovi taiati rondele 2-3 vinete taiate rondele 1-2 cepe 3-4 ardei taiati feliute 4-5 cartofi taiati cubulete 4-5 rosii taiate rondele 1-2 dovlecei taiati in cubulete 1 varza de dimensiuni medii, taiata feliute o jumate de kg de fasole verde Preparare: Se lasa cuptorul la incins vreo 2-3 min, timp in care se

Mai multe

Bauturi/ cocktail-uri

Bautura racoritoare cu must

Ingrediente: 350g miere 1 l must Preparare: Amesteci bine intr-un vas smaltuit mustul cu mierea. Pui la foc si lasi sa dea intr-un clocot – doua. Iei de pe foc, lasi sa se raceasca, apoi o torni intr-o sticla si o tii la gheata. Bautura poate fi servita dupa 2-3 ore.

Mai multe