Preparate de baza

Preparate de baza

Ciuperci cu marar

Ingrediente: 1 kg ciuperci, 100 ml ulei, 1legatura de marar, 1 ceapa, 5-6 linguri cu suc de rosii, piper, sare. Preparare: Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei timp 4-5 minute, cu o jumatate de lingurita cu sare. Se adauga apoi ciupercile taiate feliute, sucul de rosii si un varf de cutit de

Mai multe

Preparate de baza

Ciuperci de primavara

Ingrediente: un kg de ciuperci proaspete o legatura de ceapa verde o legatura de usturoi verde 6 rosii medii sare, piper, ulei Preparare: Se curata ciupercile si se spala foarte bine, apoi se oparesc in apa cu sare. Dupa ce le-ati lasat un pic la scurs, le inabusiti in ulei. In acest timp se pregateste

Mai multe

Preparate de baza

Pui cu saramura

Ingrediente: 6 pulpe de pui 1 ardei iute 1 ardei gras 1 legatura de patrunjel proaspat 4-5 catei de usturoi 2 linguri ulei de masline aproximativ 100 ml apa fierbinte sare si piper dupa gust Preparare: Se condimenteaza pulpele cu sare si piper, se pun pe gratar si se frig. Separat se toaca marunt usturoiul,

Mai multe

Preparate de baza

Piftie de porc

Ingrediente: 2 picioare de porc, 1/2 cap de porc, rasol, sorici, foi de dafin, boabe de ienibahar, boabe de piper, usturoi, sare dupa gust. Preparare: Carnea se spala si se curata bine cu cutitul. Picioarele se taie in doua pe lungime, iar capul se sparge in bucati mai mici. Se asaza totul intr-o oala si

Mai multe

Preparate de baza

Spanac cu orez

Ingrediente: 1 kg de spanac, 100 g orez, 2 cepe, 50 g ulei. Preparare: Spanacul, bine spalat, se opareste cateva minute in apa fiarta. Se lasa sa se raceasca si se toaca marunt. Intr-o cratita se caleste ceapa taiata marunt. Se adauga spanacul tocat si orezul si se acopera cu apa. Se lasa la fiert

Mai multe

Preparate de baza

Pulpe de pui cu cartofi la cuptor

Ingrediente: pulpe de pui, 500 g cartofi, ulei, sare, piper, usturoi Preparare: Pulpele se spala, se sareza si se pipereaza, iar cartofii se taie in patru si se sareaza. Pulpele se aseaza in tava cu ulei, se pun la cuptor si cand sunt de jumatate facute se adauga cartofii si usturoiul taiat feliute. Din cand

Mai multe

Preparate de baza

Drob de miel

Ingrediente: Maruntaie de la miel (ficat, limba, rinichi, plamani), 4 oua fierte, 3 oua crude, 3 cepe, 2 legaturi de ceapa verde, o legatura patrunjel, 1 legatura marar, o legatura de usturoi verde, 1 cutie de smantana, sare, piper, cimbru, ulei, unt pentru uns tava. Preparare: Se fierb maruntaiele in apa cu sare. Cand se

Mai multe

Preparate de baza

Gordon Bleu

Ingrediente: un piept mare de pui cateva felii de sunca de Praga cateva felii de cascaval o cana pesmet un praf de faina 2-3 oua sare, piper salata verde pentru decor Preparare: Pieptul de pui se taie in felii, ar trebui sa iasa cam 7 la numar. Depinde si de marimea pieptului de pui. Feliile

Mai multe

Preparate de baza

Paste tricolore cu creveti si gorgonzola

Ingrediente: 500 grame paste tricolore 10-15 creveti proaspeti 100 grame gorgonzola 30 grame unt 2 catei de usturoi 1/2 pahar vin alb sare piper zeama de la o lamaie o feliuta de lamaie si o frunza de patrunjel, pentru decor Preparare: Se fierb pastele in apa deja clocotita cu sare si putin ulei. Intr-o tigaie

Mai multe

Preparate de baza

Limba de porc cu praz si masline

Ingrediente: 500 g limba de porc 2 tulpini de praz 250 g masline negre mari pasta de rosii marar verde Preparare: Limba de porc se spala si se tine o ora in apa rece, taiata in bucati mari. Apoi se fierbe vreo 3 ore pana se patrunde usor cu furculita. Se scoate o bucata si

Mai multe

Preparate de baza

Penne cu ton

Ingrediente: penne, 1 conserva ton bucati, pasta de rosii, 2 catei de usturoi, sare, piper, ulei de masline, cimbru, telemea Preparare: Mai intai se pun pennele la fiert in apa cu sare. In putin ulei de masline se prajesc cateii de usturoi. Se adauga pasta de rosii si se fierbe pana se ingroasa. La sfarsit

Mai multe

Preparate de baza

Spaghetti cu sunca, mozzarella si smantana

Ingrediente: o cutie spaghetti, 200 g sunca afumata, o ceapa, 100 g mozzarella, ulei de masline, o cutie mare de smantana, sare si piper. Preparare: Fierbem pastele in apa multa cu sare. Le scurgem si le lasam deoparte. Taiem sunca feliute, in uleiul de masline calim ceapa, adaugam si sunca, sarea si piperul si lasam

Mai multe

Preparate de baza

Frigarui pe porc

Ingrediente: 3-4 felii muschi de porc  2 cepe mari 2 ardei rosii 2 rosii 2 morcovi cateva bete speciale pentru frigarui condimente speciale pentru carnea de porc la gratar sare Preparare: Carnea pe porc se taie in cubulete mici, apoi se amesteca cu un pic de ulei si se condimenteaza dupa gust, cu sare si

Mai multe

Preparate de baza

Paste cu creveti

Ingrediente: 200 g paste fainoase de orice fel 150 g creveti 2 cepe mijlocii 100 g branza telemea de oaie 2 linguri de smantana sare, piper dupa gust Preparare: Puneti pastele la fiert si in acest timp pregatiti sosul. Ceapa curatata si taiata se caleste cu crevetii (decorticati) in putin ulei si se lasa 10

Mai multe

Preparate de baza

Rasol de peste

Ingrediente: 1 kg peste, 1 ceapa, 1 morcov, 1 lamaie, 1 legatura patrunjel, 5-6 boabe piper, sare, piper, ulei Preparare: Zarzavatul (morcovul taiat in bucatele pe lung, ceapa taiata in bucatele potrivite), se pune la fiert intr-un vas inalt cu apa, sare si piper. Cand legumele au fiert se scoate si se adauga in apa

Mai multe

Preparate de baza

Pizza

Ingrediente: 500 gr aluat cumparat 5 bucati carnati oltenesti 150 gr salam de vara 150 gr salam Victoria 200 gr branza vaca 200 gr cascaval o ceapa 2-3 rosii 100 gr masline 1 ardei gras rosu putin porumb 2 linguri bulion 2 oua Preparare: Se intinde aluatul cu sucitorul si se pune in tava mare

Mai multe

Preparate de baza

Peste cu sos si garnitura de legume

Ingrediente: 1 kg peste, 2 cepe, 2 morcovi, 2 adei grasi, pasta de gogosari, 5 catei de usturoi, sare, piper zeama de lamaie, ulei, o cana suc de rosii. Preparare: Pestele curatat se taie bucati, pe care se presara sare, piper si se lasa 1-2 ore in zeama de lamaie amestecata in prealabil cu putin

Mai multe

Preparate de baza

Ciuperci umplute cu piept de pui

Ingrediente: 600 g ciuperci proaspete 1 ceapa potrivita 200 g piept de pui 1 ou 5 g cimbru sare, piper dupa gust putin vin alb Preparare: Se curata ciupercile de pielita si se indeparteaza piciorusele, se spala si se pun intr-un castron cu apa calduta si putin otet. Se da prin masina de tocat pieptul

Mai multe

Preparate de baza

Cuscus cu pui

Ingrediente: 1pahar de cuscus 1morcov 1dovlecel mic 1bucata piept de pui fiert 1legatura patrunjel 1lingura de unt putina sare Preparare: Se pune apa la fiert. Cand da in clocot se pun legumele si patrunjelul taiate marunt si se lasa la fiert 15 min apoi se adauga cuscusul si se lasa sa fiarba 10 min. Dupa

Mai multe