Muschi de porc cu sos rubiniu

Ingrediente:

750g muschi de porc,
100 g ceapa,
50 g pasta de rosii,
150 ml vin negru,
1 pahar de supa de carne,
100 g costita afumata,
100 ml ulei,
1/2 frunza de dafin,
piper si sare.

Preparare:

Muschiul se spala, apoi se impaneaza cu costita afumata, se prajeste intr-o cratita pe toate partile in ulei incins, se scoate si se pune in alt vas. In grasimea ramasa se caleste ceapa taiata marunt pana se rumeneste si se stinge cu pasta de rosii, cu supa si cu vinul negru.

Se sareaza si se pipereaza dupa gust, se adauga muschiul prajit si foaia de dafin apoi se lasa sa fiarba 10 minute. Cand muschiul este fiert se scoate si se taie felii iar sosul se strecoara. Feliile de muschi se servesc cu sos deasupra si cu diferite garnituri: brocoli, morcovi, cartofi natur.