Clatite cu carne si spanac

Ingrediente:

– 150 g carne tocata,
– 1/2 kg spanac,
– 100 g branza telemea,
– 150 ml smantana,
– un ou,
– 50 g cascaval ras,
– 150 ml suc de rosii,
– 50 g unt

Preparare:

Spanacul fiert, trecut prin masina de tocat impreuna cu carnea, se amesteca cu branza rasa , smantana, oul intreg, un varf de cutit cu piper sau marar si cu patrunjel. Cu aceasta compozitie se vor umple clatitele, impachetandu-le ca sarmalele si asezandu-le intr-un vas rezistent la foc; se stropesc cu sucul de rosii si se presara deasupra cascavalul ras. Pe masura ce s-au copt, clatitele se pun intr-o cratita (potrivita cu marimea lor), acoperita, care se asaza pe un vas cu apa fierbinte, pastrandu-le calde. Clatitele se infierbanta cu 15 minute inainte de servire.