Ciorba cu galuste

Ingrediente:

un piept de pui,
4 morcovi,
1 pastarnac,
1 telina,
2 radacini de patrunjel,
1 ceapa,
sare,
patrunjel si telina verde,
3 oua,
gris,
bulion.

Preparare:

Morcovii, telina, patrunjelul si pastarnacul se curata, iar telina se taie bastonase. Ceapa se cresteaza in patru. Carnea se pune la fiert cu sare si se spumeaza. Dupa 30 min. se adauga legumele. Galustele: ouale se bat foarte bine cu furculita, se pune sare si adaugam grisul in ploaie, batand continuu.

Dupa ce s-au fiert legumele si carnea, acestea se scot, se strecoara supa, apoi se adauga cu lingurita galustele , vegeta si se mai da in cateva clocote. Pentru ca galustele sa nu iasa tari ci pufoase, se stropesc cu apa rece. Adaugam bulionul si presaram patrunjel si telina verde deasupra.